• Naujausi
  • Aktualūs
  • Visos
  • Aktualijos
  • Sportas
  • Kriminalai
Ekspertas pataria: kaip namuose išsikepti sultingą kepsnį?

Ekspertas pataria: kaip namuose išsikepti sultingą kepsnį?

2021 9 vasario
Didysis šeimos gynimo maršas 2021

Didysis šeimos gynimo maršas 2021

2021 8 kovo
Mieli Kuršėnų krašto gyventojai!

Mieli Kuršėnų krašto gyventojai!

2021 8 kovo
Kovo 8-ąją – dėmesys moterims: kaip ir kasmet, karaliauja tulpės

Kovo 8-ąją – dėmesys moterims: kaip ir kasmet, karaliauja tulpės

2021 8 kovo
Kovo 8 – osios sveikinimas

Kovo 8 – osios sveikinimas

2021 8 kovo
Kovo 8 – osios sveikinimas

Kovo 8 – osios sveikinimas

2021 8 kovo
Už žiaurų elgesį su gyvūnu Raseinių rajono gyventojui skirta 300 eurų bauda

Už žiaurų elgesį su gyvūnu Raseinių rajono gyventojui skirta 300 eurų bauda

2021 5 kovo
Vakcinacijos tvarka Šiaulių rajone

Vakcinacijos tvarka Šiaulių rajone

2021 5 kovo
Smulkus verslas klupdomas ant kelių maldai

Smulkus verslas klupdomas ant kelių maldai

2021 5 kovo
Susitikimas su rašytoja Irena Buivydaite

Susitikimas su rašytoja Irena Buivydaite

2021 5 kovo
Virtuali nuotraukų paroda „Karantino išbandymai: uždaryti namuose, bet laisvi savo vidumi“

Virtuali nuotraukų paroda „Karantino išbandymai: uždaryti namuose, bet laisvi savo vidumi“

2021 5 kovo
Policija įspėja: naujas sukčiavimo būdas elektroninėje erdvėje

Policija įspėja: naujas sukčiavimo būdas elektroninėje erdvėje

2021 5 kovo
Kuršėnuose vyras su mačete sugadino parduotuvės reklaminį stendą

Kuršėnuose vyras su mačete sugadino parduotuvės reklaminį stendą

2021 5 kovo
  • Apie mus
  • Orai
18 °c
Kuršėnai
13 ° Št
14 ° Sk
13 ° Pr
15 ° An
kkz
  • Aktualijos
  • Kriminalai
  • Sportas
  • Orai
No Result
View All Result
  • Aktualijos
  • Kriminalai
  • Sportas
  • Orai
No Result
View All Result
18 °c
Kuršėnai
13 ° Št
14 ° Sk
13 ° Pr
15 ° An
kkz
No Result
View All Result
KKZ Aktualijos

Ekspertas pataria: kaip namuose išsikepti sultingą kepsnį?

kkzkkz
2021 9 vasario
KategorijojeAktualijos
0 0
0
Ekspertas pataria: kaip namuose išsikepti sultingą kepsnį?
0
PASIDALINO
33
SKAITĖ
Share on FacebookShare on Twitter

Kepsnį galima išsikepti kiekvienų namų virtuvėje, tačiau tam, kad jis būtų sultingas, aromatingas ir nepamirštamo skonio – ne tik privalome žinoti, kaip išsirinkti kokybišką mėsą, bet ir kelias pagrindines jos ruošimo taisykles. Gintaras Bačkovas, prekybos tinklo „Iki“ mėsos ekspertas, atskleidžia, kad pagrindinė paslaptis, norint išgauti patį geriausią kepsnio skonį, – jį ruošti kuo paprasčiau.

Kaip išsirinkti kokybišką mėsą?

G. Bačkovas akcentuoja, kad renkantis mėsą sultingam kepsniui, dėmesį vertėtų atkreipti į kelis dalykus. Pirmiausiai jis žiūri į riebalų ir raumens santykį – aukščiausios kokybės mėsa neturi būti per riebi, tačiau šiek tiek riebalo reikia, kad kepama mėsa neišdžiūtų. Dėmesį mėsos ekspertas taip pat atkreipia ir į mėsos kvapą bei spalvą: mėsa turi būti rausva, šviesi, blizgi, ji neturėtų būti apdžiūvusi. „Spalva priklauso ne tik nuo rūšies, bet ir nuo gyvulio amžiaus. Įvairiausios rūšies mėsą: ar tai būtų jautiena, ar kiauliena, ar aviena, sieja vienas kokybės bruožas: kuo tamsesnė mėsa – tuo senesnis gyvulys, todėl tokia mėsa bus kietesnė“, – sako G. Bačkovas.

Vienas iš pirmųjų faktorių, į kurį reikia atsižvelgti renkantis mėsą: galiojimo data – kuo daugiau laiko mėsa galioja, tuo ji šviežesnė. Šviežią mėsą reikėtų suvartoti per 2–5 dienas, ilgiau jos šaldytuve laikyti nerekomenduojama.„Vartojimo terminas yra matomas ant kiekvieno produkto etiketės. Ant jos taip pat nurodyta mėsos laikymo temperatūra, todėl grįžę namo iš parduotuvės būtinai vadovaukitės nurodytomis instrukcijomis – šviežia, tinkamai laikoma mėsa neabejotinai bus skaniausia ir sultingiausia“, – pabrėžia mėsos ekspertas.

Skirtingos mėsos rūšys – skirtingos kepimo taisyklės

Išsirinkus kokybišką mėsą, pašnekovas atskleidžia ir tinkamo jos paruošimo paslaptis. G. Bačkovas sako, kad kiekvienos rūšies mėsai galioja skirtingos kepimo taisyklės, o pirmiausia kepsniui svarbu pasirinkti tinkamą mėsos dalį. Pavyzdžiui, jeigu užsimanėte kiaulienos kepsnio – geriausia kepimui rinktis sprandinę. O kad atskleistumėte daugiausiai mėsos skonio ir aromato, prieš kepant tokius kepsnius G. Bačkovas siūlo kelias valandas pamarinuoti druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus marinate.

Jeigu pasirinkote kepti vištieną, plonais gabaliukais supjaustytą mėsą galite 15–20 min. pamarinuoti sojų padaže. Jeigu norisi aštriau – marinuojant galima įpjaustyti aštriųjų pipirų arba paprasčiausiai įberti žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.

Jeigu norėtumėte išsikepti jautienos kepsnį, G. Bačkovas pataria, kad geriausia būtų rinktis antrekotą, nugarinę ar išpjovą. Geriausiam skoniui išgauti, mėsą ekspertas siūlo kepti be prieskonių, naudojant saulėgrąžų aliejų, gerai įkaitintoje keptuvėje. Jeigu norite kepsnio su krauju – patariama iš abiejų pusių jį kepti apie 1,5–2 minutes, jeigu norite gerai iškepto – po 4 minutes. O ištraukus karštą kepsnį iš keptuvės – tiesiog pabarstyti jūros druska.

Klaidos, kurių geriau nekartoti

Mėsos ekspertas pasakoja apie didžiausias klaidas ir dalijasi patarimais, kurie kiekvienam mėsos mėgėjui namuose padės išsikepti patį skaniausią kepsnį:

Neįkaitinta keptuvė. Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų: prieš kepant per silpnai įkaitinta keptuvė ar grilius. Jeigu keptuvėje aliejus bus per mažai įkaitęs – į ją įdėjus jautieną, mėsa pradeda virti, matomas burbuliavimas – tokia mėsa bus sugadinta.

Keptuvę uždengti dangčiu. Kepant kepsnį nepatariama keptuvės uždengti dangčiu. Mat tuomet mėsa pradeda ne kepti, o šusti. Todėl kepsnį geriausiai kepti atviroje keptuvėje arba įsigijus specialų dangtį su tinkleliu, kuris leis pasišalinti garams.

Netinkamas mėsos pasirinkimas. Norint paruošti skaniausią jautienos kepsnį, mėsos ekspertas siūlo rinktis brandintą mėsą. Pasirinkus tokį produktą, anot jo, kokybišką kepsnį namuose išsikepsite be vargo.

G. Bačkovas dalijasi ir jautienos antrekoto kepsnio receptu. Ekspertas primena, kad jautieną ruošti reikėtų kuo paprasčiau, nes čia ir slypi kepsnio skonis.

Jautienos antrekoto kepsnys

Jums reikės:

2–3 cm storio jautienos antrekoto

Šlakelio saulėgrąžų aliejaus

Žiupsnelio jūros druskos ir šviežiai maltų pipirų

50 g sviesto

Skiltelės česnako

Paruošimas:

Pirmiausiai kepsnį G. Bačkovas nusausina servetėle tam, kad jo paviršius nebūtų drėgnas. Tuomet įkaitina keptuvę ir į ją pila šlakelį saulėgrąžų aliejaus. Į gerai įkaitintą aliejų jis deda antrekotą ir apie 1,5–2 min. jį pakepa iš abiejų pusių. Tuomet gabalėlį sviesto sumaišo su skiltele smulkinto česnako ir žiupsneliu jūros druskos.

Ant iš keptuvės ištraukto kepsnio G. Bačkovas beria žiupsnelį jūros druskos, pipirų bei užtepa paruoštą sviestą. Galiausiai jis kepsnį uždengia gabaliuku folijos ir taip palaiko apie 10 min., kad pasiskirstytų prieskoniai ir atsipalaiduotų mėsos raumuo. Anot mėsos eksperto, tokiu būdu paruoštas kepsnys bus daug minkštesnis ir sultingesnis. Skanaus!

Daugiau informacijos:

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė
Mob. tel. +370 686 56010
El. p. vaida.budriene@iki.lt

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Reklama

  • Apie mus
  • Orai

© 2018 KKZ - Su meile TavoWEB.

No Result
View All Result
  • Aktualijos
  • Kriminalai
  • Sportas
  • Orai

© 2018 KKZ - Su meile TavoWEB.

Sveiki sugrįžę!

Prisijunkite su slaptažodžiu

Pamiršote slaptažodį?

Registruokis!

Užpildyk laukelius žemiau...

Visi laukai yra privalomi. Prisijungti

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Prisijungti